鱼香茄子家常做法文案，鱼香茄子家常做法文案简短

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本文目录

1. 鱼香茄子最好吃的法文七种家常做法
2. 鱼香茄子怎样做的
3. 惠姐家常菜鱼香茄子做法

鱼香茄子最好吃的七种家常做法

所需材料

1.茄子4只约450克 ，油2汤匙，案鱼麻油2茶匙 ，香茄生粉1茶匙+水1汤匙 ，家常简短芫荽2棵切碎。做法

2.蒜茸2茶匙、文案姜茸1茶匙、鱼香葱1棵切粒。

3.镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意）
，酱油1汤匙 。

制作步骤

步骤1茄子洗净去蒂 ，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片 。

步骤2每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边 
，大火热5分钟 。移开
，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分 。

步骤3备好鱼香料，调味料及生粉水。

步骤4一般加热法：2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟
。拌入调味料及生粉水 ，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。

步骤5烤盘法
：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀
，淋下调味料 ，小心放入茄子
，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周 ，中间留空位 ，倒入生粉水 ，搅拌后大火热1分钟 。拌匀茄子及汁液
，淋入麻油 ，撒入芫荽装盘供食。

鱼香茄子怎样做的

食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙
、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣 、葱2根
、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙 、食用油适量。

做法 ：

1
、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。

2、葱切葱花，蒜切片
，姜压出姜汁 ，郫县豆瓣酱1茶匙备用。

3 、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙
，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁 。

4、茄子晾凉
，挤出多余的水分 ，撕成条摆盘 。

5
、锅里倒油加热，爆香葱，蒜
。

6、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀 。

7 、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上 ，撒上葱花即可 。

惠姐家常菜鱼香茄子做法

原料
：圆茄子1个 ，泡椒剁碎 ，葱1段，姜1块，蒜2瓣 。

调料
：酱油、米醋 、料酒、糖 、水淀粉
。

做法

1、茄子洗净 ，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉 、米醋、白糖 、盐 、蒜茸调成调味汁；

2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深 ，有些变小时盛出；

3、锅中倒入油，放入姜 、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；

4、倒入已炒过的茄子
 ，翻炒几下；倒入调味汁 、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。

做茄子的3个妙招

1、将茄子切好用盐腌渍一下 ，轻轻挤压出水分 ，放入微波炉转2分钟再炒，此时茄子已经呈半熟状态，再炒的时候就少量的油煸炒即可

2、茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣 ，阻止了油的进入  。用足量干淀粉拌匀 
，使每块茄子都能裹上 ，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；再进行煸炒 。也是可以省油的

3 、用密封比较好的锅，放入少量油放入茄子，盖盖焖可以将茄子里的水分逼出，这样也比较省油好吃
。

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