麻食配菜家常做法
，麻食配菜家常做法大全

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本文目录

1. 钓麻鲢攻略
2. 清炖麻鲢鱼怎么做
3. 干炸小麻鲢鱼的家常家常做法

钓麻鲢攻略

1
、了解鲢鳙习性特点，做法做法鲢鳙属于滤食性鱼类 ，大全多集群活动在深水区水体的麻鲢麻鲢中上层，适宜水温18至30摄氏度 ，鱼的鱼冬季潜入深水蛰伏越冬 ，家常家常其中白鲢性情较急躁，做法做法极易受惊跳跃，大全花鲢性情较温和 ，行动迟缓，食性上白鲢以水体中的植物藻为主要食物 ，花鲢以水体中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类为主要食物。

2、钓鲢鳙时间主要为晚春 、夏季和初秋，上午10点至下午6点为最好时段 。风向和风力方面 ，一般选择三级以下微风或偏南风的天气 。

3 、根据地势选位 ，钓位需顺风或偏风
，选择背风处或回风湾等水面有藻类积存的地方，选择风吹水面起浪与平静水面的交界处 ，选择陡岸的深水处。

4、钓具钓法灵活运用 ，手竿钓和抛竿钓均可，但钓大鲢鳙需使用抛竿。垂钓时将饵料搓在饵簧上 ，入水之后饵料雾化散落 ，鲢鳙在吸食散落的饵料时 ，由于钩上有泡沫粒，增加了水的阻力 ，极易随水流被吸入口中，出现顿漂、大送漂、连续点动、平移等漂相时需及时提竿。

清炖麻鲢鱼怎么做

用料 ：

麻鲢鱼头1个；豆腐1块；白萝卜小半根；姜6片；大葱半根；香菜随自己；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；蔬菜粉适量；

做法步骤：

步骤1

准备好材料鱼头先用料酒抺遍全身再用盐抹遍全身，

步骤2

热锅冷油

步骤3

下生姜滑锅 ，让锅身抹匀油 。

步骤4

关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅可以不粘以外
，还可以让鱼受热均匀  。

步骤5

煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘
。

步骤6

煎好后，下开水 ，开水 ，是开水 ，很关键因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的溶解于汤里 ，开水一倒一股奶色立马冒出冷水会收紧鱼肉汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少。

步骤7

大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟下配料 ，大葱。

步骤8

慢慢熬出浓浓的的奶白色。

步骤9

下白萝卜片

步骤10

下豆腐
。

步骤11

大火煮沸 。

步骤12

转小火盖盖再煮10分钟
。

步骤13

快起锅时 ，加盐

步骤14

加白胡椒粉提味

步骤15

加蔬菜粉调味。

步骤16

最后加入一点翡翠绿的香菜。

干炸小麻鲢鱼的做法

原料：小鲢鱼鱼肉 、料酒、胡椒粉、葱、姜、花椒、盐、干淀粉 。

做法步骤：

第1步、准备好食材
。

第2步 、小鲢鱼洗净 ，先大块卸开 。

第3步
、取鱼背的部分 ，切厚薄均匀的片。

第4步 、洗净 ，控水 。

第5步、放葱.姜.料酒.花椒.盐.胡椒粉 。

第6步 、拌匀，腌30分钟 。

第7步、葱.姜.花椒挑出来 。

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第8步、放入适量红薯淀粉。

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第9步 、均匀裹在鱼肉上面。

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第10步、锅内放油烧热，鱼片放入锅内，炸之定型捞出。

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第11步 、油温升高，鱼肉二次下锅 。

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第12步、炸至酥脆，马上捞出 。

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第13步、装盘 。

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第14步、外焦里嫩 ，太香了。

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